Die 14 besten jungen Konditoren-Confiseure haben letzten Freitag an der Fachschule Richemont in Luzern ihre Schweizer Meisterschaft ausgetragen. Nicht nur süss, sondern auch fachlich herausragend war das Märchenschloss von Silvana Müller aus Richterswil.

Ein wahres Paradies wäre die Ausstellung der fertigen Wettbewerbsarbeiten für Kinder gewesen. Denn die 14 Konditoren-Confiseure mussten an der Schweizer Meisterschaft kreative Leckereien für einen Kindergeburtstag gestalten. Die Aufgaben reichten von einer grossen Installation über Blätterteiggebäck, Konfekt, Pralinés, Marzipan und Tortendekorationen bis hin zu feinen Desserts.

Zauberhaftes Märchenschloss
Am beliebtesten waren die Themen aus bekannten Zeichentrickfilmen wie Madagaskar, Arielle, Dornröschen oder dem Dschungelbuch. Diese Märchenwelten boten einen schier endlosen Schatz an altersgerechten Sujets, die die Teilnehmenden in raffinierten Kombinationen und mit verblüffender Detailtreue umsetzten. Zum Beispiel einen kleinen Giraffen, einen köstlichen Fisch, einen lebhaften Krebs oder einen tanzenden Affen. Eine  Kreation der ganz besonderen Art war das Märchenschloss von Silvana Müller. Es war so fein gestaltet und so präzise umgesetzt, dass es ohne weiteres die Originalvorlage für den Zeichentrickfilm von Dornröschen hätte sein können. Diese Installation konnte sie bereits im Vorfeld herstellen. Alle anderen Aufgaben mussten vor Ort und innerhalb von nur sechs Stunden ausgeführt werden.

Die besten Lehrabgänger unter sich
Im Gegensatz zu anderen Berufen führen die Konditoren-Confiseure keine regionalen Ausscheidungen durch. Direkt für die Schweizer Meisterschaft qualifizieren sich jeweils die besten Lehrabgängerinnen und Lehrabgänger aus jeder Region der Schweiz. Damit will der Schweizer Konditor-Confiseur-Meisterverband (SKCV) diejenigen jungen Berufsleute belohnen, die bereits während der Lehre und an der Lehrabschlussprüfung herausragende Leistungen gezeigt haben.

Süsses für die Gäste
Nach der Rangverkündigung in Luzern durften die Meisterwerke zwar nicht angeknabbert werden. Doch dank einer Extraportion Desserts, die die Kandidatinnen und Kandidaten während des Wettkampfs vorzubereiten hatten, kamen auch die Gäste in den Genuss der verlockenden Kreationen. Sie durften sich ganz ohne schlechtes Gewissen verführen lassen, denn ein Motto der Konditoren-Confiseure ist das Sprichwort des irischen Schriftstellers Oscar Wilde: «Versuchungen sollte man nachgehen. Wer weiss, ob sie wiederkommen.»

Rangliste
1. Silvana Müller, Richterswil (ZH)
2. Sandra Ruoss, Buttikon (SZ)
3. Martina Niederer, Dürrenäsch (AG)

Weitere Informationen
Fachschule Richemont
Swiss Skills

1. Verlockender Duft aus der Backstube
2. Spektakel an der Genfer Bildungsmesse
3. 2 Dächer in gut 20 Stunden
4. So viele Lernende wie noch nie
5. Zwei Appenzeller gewinnen die Schweizer Meisterschaft